Syysmarkkinat 21.9 klo 10-15

Tervetuloa perinteisille Knehtilän tilan syysmarkkinoille!

Tapahtuma järjestetään jo neljättä kertaa naapuritilallamme. Tarjolla lähi- ja luomuruokaa, käsitöitä ja työnäytöksiä vanhoilla traktoreilla. Aitoa tunnelmaa!
Lehtokummun tilalta tarjolla on valkosipulia, parsakaalia, hunajaa, salaattia, kirsikkatomaattia, lehtikaalia, punajuurta, purjosipulia ja kurpitsaa.
Tapahtuman Facebook-sivulle pääsee tästä.

Reseptit: Paahdetut kurpitsalohkot

Paahdetut kurpitsalohkot

Kurpitsa on todella monipuolinen, mutta aliarvostettu. Talvikurpitsat säilyvät jopa vuoden ja niitä voi käyttää keittoihin tai lisukkeiksi. Meidän suosikki kurpitsarespti on yksinkertainen:

Halkaise kurpitsa. Kaiverra siemenet pois ruokalusikalla. Lohko kurpitsa. Voitele öljyn, hunajan, suolan, valkosipulin ja mustapippurin seoksella. Ripottele päälle timjamia.

Paahda noin 200 asteisessa uunissa kunnes lohkot ovat pehmenneet.
Siemenet voi pestä irti kurpitsalihasta ja käyttää ruoalaitossa esim. paahdettuna.

Loppukesän satoa

Kesä on ollut lämmin ja kasvit ovat kasvaneet vauhdilla. Monesta kasvista sato alkaa olla jo loppusuoralla. Kaalikasveista satavilla on lehtikaalia, kukkakaalia ja parsakaalia. Muista kasviksista suoraan pellolta on saatavilla vielä salaattia, pensaspapua, maissia, kesäkurpitsaa, purjoa ja talvikurpitsaa. Kausihuoneesta tulee vielä kirsikkatomaattia ja paprikaa. Valkosipulit on kuivattu ja parastaikaa satoa lajitellaan. Suurimmat sipulit laitetaan takaisin maahaan syys-lokakuun vaihteessa ja loput myydään. Luomuvalkosipulia voi kysyä suoraan tilalta.

Valkosipuli odottamassa kauppakunnostusta

Kirsikkatomaatit maistuvat aurinkoisen kesän jälkeen todella makeilta. Satoa riittää vielä muutaman viikon ajan.

Punajuuri kylvettiin vasta heinäkuun puolivälissä.

Reseptit: Lehtikaalisipsit

Lehtikaali- kaunis ja terveellinen

 

Lehtikaali sisältää runsaasti c-, a- ja b-vitamiinia, rautaa ja valkuaisaineita.Se sopii myös koristekasviksi hienon ulkomuotonsa takia.

• sipsit lehti/palmukaalista

100 g lehti- tai palmukaalia
n. 1 rkl öljyä
ripaus suolaa
(raastettua parmesaania)

Revi lehdet irti lehtiruodista ja sekoita öljyn ja suolan kanssa.
Levitä lehdet leivinpaperille niin etteivät ne ole päällekkäin
(raasta halutessasi päälle parmesaania).
Paahda 150 asteisessa uunissa n.10 minuuttia kunnes sipsit ovat rapsakoita.

Paperin ohuet sipsit palavat helposti joten ole tarkkana!

Satokausi alkanut

Satokausi on alkanut jo pari viikkoa sitten. Saatavilla on tällä hetkellä varhaiskaalia, lehtikaalia ja parsakaalia. Lisäksi saatavilla on sipulia, salaatteja ja kesäkurpitsaa. Tomaattia, papuja ja kukkakaalia valmistuu piakkoin.

Torstaisin olemme myymässä Hyvinkään uudella iltatorilla klo 17-20. Tuotteita voi tulla hakemaan myös suoraan tilalta.

Ohessa vielä mainos naapurissamme elokuussa pidettävistä Maatilan elomarkkinoista.

Resepti: Valkosipulin kukkavarsipesto

 

 

Tätä herkkua saa vain kerran vuodessa valkosipulin tehdessä kukkavarsia

Kukkavarret ovat miedomman makuisia kuin valkosipulin kynnet ja niitä voi käyttää esimerkiksi pestoon, hummukseen, grillatta tai wokata.

• Valkosipulin kukkavarsipesto

6-7 kukkavartta

½ dl esim. cashewpähkinöitä, pinjansiemeniä tai kurpitsansiemeniä

½ dl oliiviöljyä

¼ dl parmesaaniraastetta

½ tl suolaa

½ tl mustapippurirouhetta

puolikkaan sitruunan mehu(ei pakollinen)

tuoreita yrttejä esim. basilika, tilli tai persilja (ei pakollinen)

leikkaa ”kukkavarsi” irti varresta. Pilko varret n. 3cm mittaisiksi ja laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja sekoita pestoksi.

Sadetusta

Kaalipellon sadetus käynnissä illalla

Sadonkorjuu lähestyy

Sadonkorjuun aika lähestyy. Ensimmäiset salaatit ja sipulit on kerätty omaan käyttöön.  Jos säät pysyvät hyvinä päästään varhais-, savoijin-, lehti-,  ja parskaalia korjaamaan heinäkuun alussa.
Samoihin aikoihin kun ensimmäiset kaalit korjataan, istutetaan viimeiset taimet. Istutus tapahtuu lähes kahden kuukauden aikana, jotta satoa olisi mahdollisimman tasaisesti pitkin kesää ja syksyä.

Savoijinkaali

Pienellä tilalla kätevä työväline taimien istutuksessa on pottiputki, jonka avulla työskentely on nopeaa ja ergonomista.

Sokerimaissi, kesäkurpitsa ja sipuli kasvavat biohajoavassa muovissa. Ekologisempi ja maan kasvukunnon kannalta parempi vaihtoehto olisi nurmisilpun käyttö. Tällä hetkellä nurmisilppua käytetään katteena valkosipulilla ja kausihuoneessa, mutta sen käyttöä on tarkoitus lisätä.

Maissia ja kesäkurpitsaa biohajoavassa muovissa

Viherlannoitusnurmia viljellään lannoitusvaikutuksen ja maan rakenteen parantamisen vuoksi. Tähän mennessä meillä on kokemusta monivuotisista puna-apilanurmista ja yksivuotisesta ruisvirnasta. Viime vuonna kylvettiin ensimmäisen kerran korkeakasvuista valkomesikkää, minkä pitäisi olla myös erinomainen laidunkasvi mehiläisille. Mesikkä alkaa näinä päivinä kukkimaan ja on jo osassa peltoa yli 1,5 metriä korkeaa.

Kuvia kiireen keskeltä

Tilan hoidon ulkopuolisista kiireistä johtuen viljelykset ovat jääneet tänä keväänä harmillisen vähäiselle hoidolle. Istutustöitä riittää vielä ainakin juhannukseen saakka. Ensimmäiset satokasvit (kaalit, nippusipuli ja salaatit) valmistunevat heinäkuun alussa.

Lapsista on apua ja iloa pellolla

Ensimmäisenä istutetut kaalit turvassa harson alla.

Valkosipuli näyttää hyvältä ainakin toistaiseksi

Mehiläispesät vahvistuvat hiljalleen. Hunajasatoon vaikutta moni tekijä eli vielä ei uskalla arvailla millainen hunajavuosi on tulossa. Mehiläispesillä käynti on kuitenkin rauhoittavaa kaiken muun kiireen keskellä.

Kevät etenee

Viikonloppuna yöt olivat vielä pakkasen puolella vaikka päivällä aurinko jo lämmitti mukavasti. Nyt yölämpötilat ovat reilusti plussan puolella.

Valkosipulimaa jatkaa vihertymistään. Jos kaikki menee suunnitelmien mukaan, on sato valmista kuivattavaksi heinä-elokuun vaihteessa. Valkosipuli tykkää multavasta maasta. Etenkin alkukasvukaudesta riittävä kosteus on tärkeää.

Amppelitomaatit alkoivat kukkia noin viikko sitten. Kasvu on nopeaa ja pian tomaatit alkavat olla myyntikunnossa. Myyntiin tulee 26 cm ja 30 cm amppeleita sekä altakasteluamppeleita 2 litran vesitilalla. Lisäksi myytävänä on kirsikka- ja ruukkutomaatin taimia. 

Pak choi eli pinaattikiinankaali on kasvanut kausihuoneessa jo kolmen viikon ajan. Nopean kasvun ansiosta satoa pitäisi tulla jo kesäkuun alussa. Pak choi on maukas ja monikäyttöinen lehtivihannes. Sitä voidaan käyttää paistettuna, keitettynä tai raakana. Ensimmäiset pak choit ovat omaan käyttöön, mutta syksyllä tätä herkkua on myös myytävänä. 

Valkosipulin hiipat näkyvissä

Valkosipuli on aina yhtä luotettava keväisin. Heti lumien sulettua ensimmäiset hiipat tulevat näkyviin. Tänä vuonna valkosipulimme ovat kuitenkin lähteneet hitaammin kasvuun kuin aikaisemmin. Voi olla, että sipulit istutettiin aiempaa syvempään tai sitten maa on myöhäisen kevään takia normaalia kylmempää.

Viime vuosina meillä on ollut epäonnea valkosipulin kanssa. Pari vuotta sitten valkosipulin kasvun pysäytti sipulikoin toukat. Sipulit jäivät normaalia pienemmäksi, joten päädyimme tilamaan ranskalaisia istukassipuleita oman kannan lisäksi. Seuraavana keväänä valkosipulit tulivat nätisti esiin keväällä, mutta lähes kaikki ranskasta tilatut valkosipulit muuttuivat valkoisiksi ja mätänivät peltoon. Eli istukassipulin mukana saimme todennäköisesti jonkin virustaudin. Omat valkosipulikannat kuitenkin tuottivat kohtuullisen hyvän sadon, mistä suurimman osan istutimme viime syksynä maahan. Nyt jännitetään onnistuisiko valkosipulin viljely ilman ongelmia pitkästä aikaa. 

Kokeilimme osan valkosipulinmaan kattamista syksyllä istutuksen jälkeen. Kate ehkäisee rikkakasvien kasvua ja pidättää kosteutta maassa. Toisaalta katesilppu toimii myös eristeenä, milloin maa lämpiää hitaammin keväällä. Lannoitteena käytämme kompostoitua hevosenlantaa, jota saamme lähitilalta. Hevosenlanta ei ole kovin ravinnerikasta, mutta eloperäisen aineksen lisääminen muun muassa parantaa maan rakennetta, kasvattaa vedenpidätyskykyä ja vilkastuttaa maan mikrobitoimintaa.

Taimikasvatusta

Kausihuoneen sisälle rakennettu pikkuhuone alkaa täyttyä vähitellen taimista. Oman tarpeen lisäksi kasvatamme taimimyyntiin pieniä määriä kirsikka- amppeli- ja pensastomaattia sekä chiliä, paprikaa ja munakoisoa.

Chilin ja munakoison taimia

Ruukkutomaatin taimia.

Mehiläisten kevät

Kevään edetessä on aika käydä kurkistamassa mehiläisten kuulumisia. Tänään lähdimme tarkistamaan pesien ruokatilannetta. Painon punnitseminen ei kuitenkaan onnistunut runsaan lumen takia.

Kaikki pesät olivat toistaiseksi hengissä. Kevään edetessä pesien ruoankulutus kasvaa muninnan alkamisen myötä. Mehiläisten talviruoka saattaa loppua kesken ennen kuin ensimmäinen kunnollinen satokasvi paju alkaa kukkia.

Taimikasvatusta

Uusi kasvukausi alkoi maaliskuussa tomaatin, purjon, paprikan ja chilin siemenistä.  Taimikasvatus tapahtuu aluksi sisällä ikkunalaudoilla. Sisällä on valoa rajallisesti ja taimista tulee helposti honteloita, jos ne eivät saa tarpeeksi valoa. Talon ikkunat alkavat  käymään jo vähiin, joten pian on aika siirtyä kausihuoneen puolelle.

Pääsiäisenä rakensimme kausihuoneen sisälle pikkuhuoneen, mihin siirrämme taimet ensi viikonloppuna. Toiveena olisi, että yöpakkaset hellittäisivät, jotta selviäisi vähäisemmällä lämmityksellä. Päivällä auringon paistaessa kausihuoneen sisällä on kesäinen tunnelma ja rikkaruohotkin alkavat jo vihertää.

Talvipuhteita